军马玉液浓香型白酒表服务至上

以高粱为原料，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂。高粱是产于当地的糯性高粱，军马玉液浓香型白酒价格表，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的高粱，这种高粱成本极高，而且一斤高粱只能酿二两酒。另外，小麦制成曲要经过3~5个月的折腾。产自茅台镇的大曲酱酒要经历两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次馏酒，整整一年的生产周期，然后贮存三年再用于勾调、灌装出厂。

此外，浓香工艺在投放粮食的工序上也有不同的选择，混蒸混烧或清蒸清烧。混蒸混烧是新粮食与发酵好的酒醅混合一起蒸馏，在蒸酒的同时将粮食蒸熟，不仅节约能源，还能充分将粮食中的粮香带入酒中。清蒸清烧则是沿袭清香工艺原理，让粮食和取酒分为两个单元操作，从而让酒更纯净，减少粮食可能存在的异杂味对酒风味的影响。浓香地域分布广泛的因地制宜带来了浓香工艺的变化多样。

浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓;中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。